Birçok Türk mutfağı yemeği gibi, közlenmiş patlıcan salatası da eşsiz bir lezzete sahiptir. Birçok evde sevilen bir ana yemek ve atıştırmalık olma özelliğine sahiptir. Patlıcanların közlenmesi, buzdolabında saklamak veya birkaç gün boyunca servis yapmak için harika bir yöntemdir. Burada paylaştığımız tarif, tam olarak öğrenmek istediğiniz tarif. Bu tarif, sulu, lezzetli ve tatlı bir salata yapmak için tüm detayları sunar. Tarifin yapımı oldukça kolay ve hızlıdır, böylece zaman kazanabilir ve harika bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki adımları takip ederek siz de bu lezzetli salatayı hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
Közlenmiş patlıcan salatası yapmanın ilk adımı, gerekli malzemeleri hazırlamaktır. İşte ihtiyacınız olanlar:
| Malzemeler | Ölçüsü |
|---|---|
| Közlenmiş patlıcan | 2 adet |
| Közlenmiş kırmızı biber (isteğe bağlı) | 1 adet |
| Dereotu | 1/2 demet |
| Maydanoz | 1/2 demet |
| Kuru soğan | 1 adet orta boy |
| Domates | 2 adet orta boy |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı |
| Limon suyu | 1 yemek kaşığı |
| Tuz | Zevkinize göre |
Malzemeleri hazırladıktan sonra, patlıcanları kullanıma hazır hale getirmek için adımlara devam edebilirsiniz.
Hazırlık
Leziz közlenmiş patlıcan salatası yapmanın ilk adımı, patlıcanları doğru şekilde hazırlamaktır. Patlıcanların acı tadını ortadan kaldırmak için, doğrama tahtası üzerinde soyulmuş patlıcanları tuzlu suda bekletmeniz gerekiyor. Bu, yaklaşık 30 dakika boyunca sürmelidir. Daha sonra, patlıcanlar iyice durulanmalı ve fazla suyu çıkarılmalıdır.
Ardından, patlıcanları ince dilimler halinde kesin ve her bir dilimi tekrar uzunlamasına kesin, ancak kesmeyin. Hazırlanan patlıcanlar hemen közleyeceğiniz için bir servis tepsisine dizebilirsiniz.
Patlıcanları közlemek için, köz ocakları veya fırın kullanabilirsiniz. Patlıcanları közüklerin üzerine yerleştirin ve kontrol ederek aralıklı bir şekilde çevirin. Közleme işlemi tamamlandığında, patlıcanları soymaya hazır olacaklar.
Patlıcanları soyma işlemi oldukça kolaydır. Soğumuş patlıcanın kabuğu, tek bir hareketle kolayca çıkarılabilir. Kabukların tamamen kalktığından emin olun ve doğru şekilde kesmek için patlıcanları uygun boyutlarda kesin.
Közleme
Közleme işlemi, közlenmiş patlıcan salatasının olmazsa olmaz bir adımıdır. Patlıcanların terbiye edilmesi ve tadını çıkarmak için, orta dereceli bir ateş üzerinde közlenmesi gereklidir. Közleme işlemini yapmadan önce patlıcanların yıkanması ve kurulanması gerekir. Sonra patlıcanlar ateşte közlenmeye bırakılır. Patlıcanların her tarafının eşit şekilde közlenmesi için sık sık çevrilmesi gereklidir. Közleme işlemi tamamlanınca patlıcanlar bir kabın içine alınarak üzeri streç filmle örtülür. Bu işlem sayesinde patlıcanların daha kolay soyulması sağlanır.
Közlenmiş patlıcanların nasıl soyulacağı
Közlenmiş patlıcanların soyulması, salatanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Közleme işleminin ardından patlıcanlar, kül rengi bir görünüme sahip olacaktır. Bu görüntüsü ile patlıcanın kabuğu kolaylıkla soyulabilir. Soyma işlemi sırasında patlıcanların yanması veya deformasyon göstermesi önemli değildir. Patlıcanlar soyulduktan sonra dilimlenerek salataya ilave edilebilirler.
İsteğe Bağlı: Kırmızı biberlerin közlenmesi
Eğer seversiniz, közlenmiş kırmızı biberleri de salataya ekleyebilirsiniz. Bunun için önce biberleri közlemeli, sonra kabuklarını soyup küçük küçük doğramalısınız. Kırmızı biberlerin közlenmesi, patlıcanlar gibi biraz daha kolaydır. Bunu yapmak için, kırmızı biberleri doğal gazlı ocakta veya ızgarada közleyebilirsiniz. Hazır olduğunda, biberleri bir kaseye koyup üzerini streç filmle kaplayın ve 10 dakika bekletin. Sonra kabuklarını elle soyarak iç kısımlarını bir bıçak yardımıyla temizleyin. Doğradıktan sonra salatanın içine ekleyebilirsiniz. Eğer biberleri ayrı bir kaseye koymayı tercih ederseniz, yanında servis yapabilirsiniz.
Tarifin Hazırlanması
Leziz patlıcan salatasını yapmak için hazırlık süreci tamamlanmıştır. Şimdi yapmanız gereken salatanın nasıl hazırlanacağını adım adım öğrenmek. İlk olarak közlenmiş patlıcanları doğrayın ve bir kaba alın. Ardından doğranmış domates, soğan, sarımsak, maydanoz, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirdikten sonra karıştırın. Salatanın lezzetini arttırmak için isteğe bağlı olarak nar ekşisi ekleyebilirsiniz.
Bu noktada salatanız hazır hale gelmiştir. Artık servis yapmaya hazırsınız. Salatayı servis tabağına koyun ve üzerine birkaç dilim limon ilave edin. Salatanın tuzunu kontrol edin ve gerekiyorsa tuz ilave edin. Soğuk servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Servis Yapmak
Tarifimizde tamamlandı ve artık salatayı servis etme zamanı geldi! Salatayı sunmadan önce bazı noktalara dikkat etmek gerekiyor.
İlk olarak, közlenmiş patlıcan salatası en iyi şekilde serin olduğunda tüketilir. Bu nedenle, salatayı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında soğumasını bekleyin.
Salatanın üzerini süslemek için, üzerine kıvırcık marul yaprakları, turp dilimleri veya taze nane yaprakları koyabilirsiniz.
Eğer salatayı yemek için farklı bir sunum istiyorsanız, közlenmiş patlıcanları servis tabağına koyun ve salatayı patlıcanın etrafına yerleştirin. Biberleri hafifçe kesip dökün ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
Son olarak, salatayı yanında taze ekmek dilimleriyle servis edebilir veya yanında bir kase yoğurt ile sunabilirsiniz.
Tüm bu detayları düşündükten sonra, lezzetli ve sağlıklı közlenmiş patlıcan salatanız hazır! Afiyet olsun!
Afiyet Olsun!
Eğer közlenmiş patlıcan salatasını yaparken aşırıya kaçmadıysanız, sonucu memnuniyetle karşılayacağınızdan eminim. Salatanızı servis yapmadan önce birkaç önerim var. İlk olarak, salatanızın soğumadan veya oda sıcaklığına ulaşmadan önce servis yapmanızı öneririm, böylece tüm tatlar birleşir ve lezzet artar. İkinci olarak, üzerine birkaç nane yaprağı veya maydanoz serpmeniz tavsiye edilir. Üçüncüsü, salatanıza ballı hardal veya nar ekşisi sosu gibi farklı soslar ekleyerek tatlarınızı zenginleştirebilirsiniz. Son olarak, konuklarınızı memnun etmek istiyorsanız, salatanızı güzel bir sunum ile servis yapabilir veya yanında taze ekmekle ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
