Eğer İtalyan lezzetlerini sevenlerdenseniz, spagetti carbonara’nın lezzetini mutlaka denemelisiniz. Kolayca hazırlanabilen, nefis bir spagetti carbonara tarifi paylaşıyoruz. Bu tarifi denemek için aşağıdaki malzemelere sahip olmanız yeterli.
- Bir Paket Spagetti
- 150 gram Pancetta veya Guanciale
- 3 Yumurta Sarısı
- 1/2 Fincan Rende Parmesan Peyniri
- Karabiber
Tarifimize başlamadan önce malzemeleri bir araya getirin ve spagetti carbonara yapımının keyfini çıkarın.
Gerekli Malzemeler
Bir spagetti carbonara yapmak için aşağıdaki malzemeleri temin etmelisiniz:
| Malzeme | Miktarı |
|---|---|
| Spagetti | 1 paket |
| Pancetta veya Guanciale | 150 gram |
| Yumurta Sarısı | 3 adet |
| Rende Parmesan Peyniri | 1/2 fincan |
| Karabiber | Taze ve çekilmiş olarak |
Bu malzemeleri hazırlayabilirseniz, kolayca evde enfes bir spagetti carbonara yapabilirsiniz.
Bir Paket Spagetti
Spagetti carbonara yaparken kullanabileceğiniz taze veya kuru spagetti herhangi bir marketten temin edilebilir. Taze spagetti, daha taze ve yumuşak bir dokuya sahiptir ve pişirme süresi daha kısadır. Kuru spagetti ise daha dayanıklıdır ve genellikle daha ucuzdur. Spagettiyi hazırlarken tuzlu su kullanmanız önemlidir. Su kaynadıktan sonra spagettiyi atın ve zaman zaman karıştırarak al dente olana kadar pişirin. Spagetti carbonara’nın başarısı, taze malzeme ve doğru pişirme ile doğrudan ilgilidir.
150 gram Pancetta veya Guanciale
Pancetta veya Guanciale, spagetti carbonara yapmanın ana malzemelerinden biridir. Geleneksel olarak Pancetta kullanılır, ancak Guanciale de tercih edilebilir. Pancetta, İtalyan mutfağında kullanılan hafif tuzlu bir domuz jambonudur. Guanciale ise, aynı domuzun yanak kısmından yapılan bir nispettir ve daha yağlıdır. Pancetta’nın tadı daha yumuşak ve kolaydır, Guanciale ise daha yoğun bir tada sahiptir. Hangisini kullanacağınız size kalmış, her ikisi de lezzetli bir spagetti carbonara yapmanızı sağlayacaktır. Malzemelerinizi en kaliteli hallerini kullanarak, bol Parmesan peyniri ile beraber keyifle tüketebilirsiniz.
3 Yumurta Sarısı
Lezzetli bir spagetti carbonara tarifi için en önemli malzeme yumurta sarısıdır. Kremsi bir dokuya sahip olması için spagetti carbonara yaparken 3 yumurta sarısı kullanabilirsiniz.
Yumurta sarıları, rendelenmiş Parmesan peyniri ile birlikte bir kasede karıştırılır ve spagetti piştikten sonra sıcak tava içerisine eklenir. Bu adımın doğru yapılması, spagetti carbonara’nın dokusunu belirleyecektir. Yumurtalar, spagetti ve Pancetta veya Guanciale ile birlikte karıştırılarak tavaya eklenir ve birkaç dakika boyunca karıştırılır. Bu sayede yumurtaların pişmesi sağlanır ve yumurtanın kıvamı tamamen karışıma yedirilir.
Yumurta ile spagetti carbonara’nın kıvamı bütünleşirken, lezzeti de artar. Yumurtaların tamamen pişmiş olduğundan emin olmak için tavayı ateşten almanız gerekmektedir. Aksi takdirde, yemeğin içerisinde pişmemiş yumurta görülebilir ve tadında bir değişikliğe neden olabilir.
Unutmayın, spagetti carbonara yaparken yumurta sarısının miktarı çok önemlidir ve dengeli bir tarif için doğru ölçüler kullanılmalıdır.
1/2 Fincan Rende Parmesan Peyniri
Spagetti carbonara tarifinin vazgeçilmezlerinden biri olan parmesan peyniri, lezzeti artırmak için kullanılan kaliteli malzemelerden biridir. Rende parmesan peyniri kullanarak, spagetti carbonara’nın lezzetini artırabilir ve daha zengin bir tada sahip olabilirsiniz.
Bu noktada, kaliteli malzemelerin seçimi oldukça önemlidir. Rende parmesan peyniri seçerken, taze ve kaliteli bir peynir seçmelisiniz. Ayrıca, peyniri spagetti carbonara’ya eklediğinizde, tam olarak ne kadar parmesan kullanacağınızı dikkate almanız önemlidir. Tarife göre, yarım fincan rende parmesan peyniri kullanmanız gerekiyor.
Yemeğin tamamlayıcı malzemeleri gibi önemli olan parmesan peyniri, yemeğin son lezzet dokunuşunu oluşturur. Lezzetli ve taze parmesan peynirini kullanarak, spagetti carbonara’yı geleneksel İtalyan yemeği olmaktan çıkarabilirsiniz.
Karabiber
Spagetti Carbonara tarifinde kullanacağınız karabiberin kalitesi oldukça önemlidir. Lezzetli ve taze çekilmiş karabiber kullanmak, yemeğinize daha yoğun ve aromatik bir tat katacaktır. Karabiber, genel olarak öğütülmüş olarak satılır, ancak onu evde kendiniz de çekebilirsiniz. Karabiberi çekerken, mümkün olduğunca taze taneler tercih etmeniz gerekmektedir. Bundan dolayı, ezilmiş taneli karabiberlerden kaçınmanız önerilir. Tarifte kullanacağınız miktarı taze çekilmiş olarak ekleyerek, spagetti carbonara’yı daha da lezzetlendirebilirsiniz.
Tarif
En sevilen İtalyan yemeklerinden biri olan spagetti carbonara, özellikle kremalı dokusu ile herkesin favorileri arasında yer alıyor. İşte size kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir spagetti carbonara tarifi. İlk olarak tuzlu suda spagettiyi pişirin. Daha sonra Pancetta veya Guanciale’ı küçük küpler halinde kesin ve yağını tava içinde çıkarın. Ardından yumurta sarılarını ve rendelenmiş Parmesan peynirini bir kapta karıştırın. Pişen spagettiye Pancetta veya Guanciale ve taze çekilmiş karabiber ile birlikte karıştırın. Tavayı ateşten alın ve yumurta karışımını ekleyin. Kremalı spagetti carbonara’yı hazırladıktan sonra, sıcakken servis yapın. Afiyet olsun!
Aşama 1: Spagetti Hazırlama
Lezzetli bir spagetti carbonara yapmak için öncelikle spagetti hazırlamanız gerekiyor. Bir tencereye yeterince su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya tuz ekleyin ve spagettiyi suya atın. Spagettiyi al dente kıvamına kadar pişirin (yaklaşık 10-12 dakika). Al dente kıvamı, spagettiye hafif bir direnç hissi veren fakat tamamen pişmiş olmayan bir kıvamdır. Spagetti piştikten sonra süzgece alın ve soğuması için bir kenara koyun.
Aşama 2: Pancetta veya Guanciale Hazırlama
İtalyan usulü spagetti carbonara tarifinde Pancetta ya da Guanciale kullanabilirsiniz. Eğer pancetta kullanacaksanız, tava içinde yağını çıkarana kadar küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Guanciale kullanacaksanız, küçük dilimler halinde kesin ve yağını çıkarın.
Tavanın ısıtın, Pancetta veya Guanciale’ı tava içine ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika boyunca kavurun. Pancetta veya Guanciale’ın fazla yağını kağıt havlular üzerine alın ve yağını bırakmadan tava içinde hafifçe kızartarak lezzetini artırın.
Bu işlemi yaparken tavayı karıştırmayın, böylece etin üst yüzeyinde hafifçe kızarma sağlayın. Kızartma işlemi sırasında, Pancetta veya Guanciale’ın tuzlu tadını dengelemek için tuz ekleyebilirsiniz.
Aşama 3: Yumurta Hazırlama
Spagetti Carbonara’nın kremalı dokusunu elde etmek için yumurta sarılarına ihtiyacınız var. Bir kap içinde yumurta sarılarını ve rendelenmiş Parmesan peynirini karıştırın. Karışımı iyice karıştırana kadar çırpın. Bu, spagetti hazır olduğunda tavada karıştırmanız gereken yumurtalı karışım olacak. Daha lezzetli bir spagetti carbonara için en kaliteli malzemeleri kullanmaya özen gösterin.
Aşama 4: Spagetti ve Baharat Ekleme
Spagetti piştikten sonra, Pancetta veya Guanciale ve taze çekilmiş karabiber ile birlikte karıştırın. Bu aşamada lezzetli bir spagetti carbonara için en önemli aşamalardan birisi. Öncelikle spagettiyi süzün ve soğumasını beklemeden Pancetta veya Guanciale’ı küçük küpler halinde doğrayıp tava içinde kızartın. Pancetta ya da Guanciale’ın yağsız olanını tercih edebilirsiniz. Karabiberi taze çekilmiş olarak kullanmanız lezzetine lezzet katacaktır. Spagetti, Pancetta veya Guanciale ve taze çekilmiş karabiberi bir arada karıştırın ve aynı zamanda yumurtalı karışım eklemeye hazırlanın.
Aşama 5: Yumurtalı Karışım Ekleme
Aşama 5: Tavayı ateşten alın ve yumurta karışımını ekleyin. Spagetti karışımı tavada hala sıcakken, hazırladığınız yumurta karışımını tavaya ekleyin. Bu aşamada, çok hızlı davranmanız gerekiyor çünkü yumurtalar hızlı bir şekilde pişecektir. Yumurta karışımını spagetti karışımı üzerinde gezin ve her şeyi iyice karıştırın. Yumurtalar, spagetti karışımını kremsi bir dokuya dönüştürecektir. Eğer isterseniz, daha fazla Parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Son olarak, spagetti carbonara’yı sıcakken servis edin. Afiyet olsun!
Aşama 6: Servis Etme
Lezzetli spagetti carbonara hazır! Son aşamada, en önemli adımlardan bir tanesi: servis etmek. Kremalı spagetti carbonara’yı sıcakken servis etmek en iyisidir ve ilk lokmayı almadan önce iyice karıştırmak gerekir. Bu, sosun tüm spagettiye eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Servis yaparken rendelenmiş Parmesan peyniri ve taze çekilmiş karabiber eklemeyi unutmayın. Görsel şölen için, spagetti carbonara’yı taze maydanoz yaprakları veya taze fesleğen yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
