Nefis Limonlu Cheesecake, limon sevenlerin en sevdiği tatlı tarifleri arasında yer alıyor. Bu makalemizde, adım adım Nefis Limonlu Cheesecake tarifini sizlerle paylaşacağız. Tarifimize başlamadan önce, yapımı için kullanacağımız malzemeleri sıralayacağız. Ayrıca başarılı bir cheesecake yapımı için bazı püf noktaları ve öneriler de vereceğiz. Hazırsanız, lezzetli Nefis Limonlu Cheesecake yapımına geçiyoruz!
Malzemeler
Evinizde kolayca yapabileceğiniz nefis limonlu cheesecake için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 250 gram krema peyniri
- 125 gram labne peyniri
- 1,5 su bardağı ezilmiş bisküvi
- 100 gram tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- Yarım limonun suyu
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı süt
Malzemelerinizi hazırladıktan sonra artık limonlu cheesecake yapmaya hazırsınız. İçine damak tadınıza uygun istediğiniz malzemeleri ekleyebilir, harika bir lezzet elde edebilirsiniz.
Tarif
Limon sevenlerin lezzet deneyiminden mahrum kalmaması için adım adım nefis limonlu cheesecake tarifi paylaşıyoruz. İşte sıfırdan yapacağınız, kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Cheesecake tabanı için gerekli malzemeler:
- 150 gram yulaflı bisküvi
- 70 gram tereyağı
Tabanın hazırlanması için yapılması gerekenler:
- Bisküvileri un haline getirip, tereyağı ile karıştırın.
- Bir kelepçeli kalıbın içine hazırladığınız karışımı yerleştirin ve düzgünce bastırarak sıkıştırın.
- Kalıbı buzdolabına koyup dinlendirin.
Cheesecake karışımının yapılması için gerekli malzemeler:
- 700 gram krem peynir
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Hazırlanışı:
- Bir kapta krem peynir ve şeker birleştirilir ve yumuşak bir kıvam alana kadar karıştırılır.
- Yumurtaları tek tek karışıma ekleyip, her birini diğerlerinin karışımına iyice yedirin.
- Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya özütü eklenir.
- Karışım tabanın üzerine dökülür ve fırına verilir.
Limonlu sosun yapımı için gerekli malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı limon suyu
- 3 adet limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
- Tüm malzemeleri küçük bir tencereye koyun.
- Orta ateşte karışım kaynayana kadar karıştırın ve ardından ateşi kısın.
- Karışım koyulaşıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
- Limonlu sos cheesecake’in üzerine dökülür ve buzdolabında soğumaya bırakılır.
Hazırlanışı işte bu kadar basit! Tarifi uygulayarak misafirlerinizi limonlu cheesecake ile şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!
Taban
Cheesecake’in lezzetinin en önemli bileşenlerinden biri de tabanıdır. Bazı cheesecake tarifleri kek veya bisküvi tabanı kullanırken, bizim nefis limonlu cheesecake tarifi için bisküvi tabanı kullanacağız. Öncelikle, tabanını hazırlamak için 2 su bardağı ince çekilmiş bisküviyi ve 1/2 su bardağı eritilmiş tereyağını bir karıştırma kabında karıştırın. Daha sonra, bisküvi ve tereyağı karışımını dikdörtgen bir kelepçeli kek kalıbının tabanına eşit şekilde yayarak düzgün bir taban oluşturun. Bu tarz cheesecake tarifleri için, taban karışımını çikolata parçacıkları, fındık, tarçın veya benzeri malzemelerle zenginleştirmek isteyebilirsiniz – bu size kalmış bir tercihtir. Tabanı hazırladıktan sonra, nutellalı ve benzeri çeşitleri ile yaptığımız cheesecake tariflerinde olduğu gibi, bu versiyonun tabanını da buzdolabında en az 15 dakika kadar soğutun.
Krem peynir karışımı
Cheesecake karışımının hazırlanması için öncelikle bir karıştırma kabına 750 gr krem peynir, 1 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası eklenir. Tüm malzemeler iyice karışana kadar mikserle çırpılır. Sonrasında 3 adet yumurta eklenir ve iyice çırpılır. Daha sonra 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 yemek kaşığı vanilya özütü ve 1 su bardağı yoğurt eklenir. Tüm malzemeler tekrar çırpılır ve pürüzsüz bir karışım elde edilene kadar devam edilir. Hazırlanan karışım cheesecake tabanının üzerine boşaltılır. Fırında önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirilir. Cheesecake karışımının pişme süresi fırının özelliğine göre değişebilir. Cheesecake karışımın jöle gibi bir kıvamı olması, iç kısmının da güzelce pişmiş olması önemlidir. Hazırlanan cheesecake karışımı, üzerine limonlu sos ile servis edilmek üzere buzdolabında soğumaya bırakılır.
Limonlu sos
Limonlu sos, cheesecake’e damak çözücü bir tat vermektedir. Sadece birkaç malzeme kullanarak, lezzetli bir limon sosu hazırlayabilirsiniz. Limonlu sos için, 2 adet limonun kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Kabukları ve suyu, bir sos tenceresine alın ve orta ateşte karıştırarak ısıtın. Daha sonra, kabukları süzerek uzaklaştırın ve tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı, 1/2 bardak şeker, 1/4 bardak su ve 1 yemek kaşığı nişasta ekleyin. Karışımı, orta ateş üzerinde sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp, limon aroması yayıldığında, ocağı kapatın. Karışımı soğuttuktan sonra, cheesecake’in üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. Limonlu sos, cheesecake’i farklı bir boyuta taşıyacaktır.
Cheesecake karışımın hazırlanması
Cheesecake karışımını hazırlamak için önce krem peyniri, şeker ve vanilyayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Karışıma limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra, yavaş yavaş unu ekleyerek karışımı tamamen homojen hale getirin. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve cheesecake karışımına ekleyin. Yumurtaları birer birer eklemeye devam edin ve her seferinde karışımı iyice çırpın. Son olarak, yumurta beyazlarını ayrı bir kapta çırpın ve karışımı yavaşça ekleyin, dolgunlaşana kadar karıştırın. Cheesecake karışımı hazır olduğunda, tabanın üzerine dökün ve fırında pişirin.
Püf Noktaları
Limonlu cheesecake yapımı kolay gibi görünebilir, ancak birkaç püf noktası ile sonucu çok daha başarılı hale getirebilirsiniz. İşte başarılı bir limonlu cheesecake yapmak için ipuçlarımız:
- Cheesecake karışımı, krem peynirin tamamen oda sıcaklığına gelmesiyle yapılmalıdır. Böylece karışım daha pürüzsüz hale gelir ve pürüzsüz bir kıvam elde edilir.
- Cheesecake tabanının pişirilmesi sırasında kabarma olmasını önlemek için çatal yardımıyla birkaç kez delinmelidir.
- Fırının sıcaklığı cheescake pişirdiğiniz esnada 150-160 derecede olmalıdır. Aksi takdirde cheesecake çatlayabilir.
- Cheesecake’in üzerinde istediğiniz dekorasyonu yapmadan önce mutlaka cheesecake’i soğutmak gerekiyor. Aksi takdirde krem peynir eriyebilir.
Bu püf noktalarını dikkate alarak limonlu cheesecake’inizi çok daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Peynir Seçimi
Cheesecake yapımında kullanılan peynirin seçimi oldukça önemlidir. En yaygın kullanılan peynir türü krem peynirdir. Krem peyniri, genellikle sütle karıştırılarak pişirilir ve cheesecake yapımında kullanılır. Ancak, farklı peynirler de kullanılabilir. Cheesecake yapımında en çok tercih edilen diğer bir peynir türü de labne peyniridir. Labne peyniri, daha az yağlı ve daha hafif bir tadı olan bir peynir türüdür. Ayrıca, mascarpone peyniri de cheesecake yapmak için kullanılabilir. Bu peynir, daha kremsi bir yapıya sahiptir ve cheesecake’in daha pürüzsüz bir dokusu olmasını sağlar. Cheesecake yapımında kullanacağınız peynir türü, kişisel tercihlerinize göre değişebilir, ancak en uygun peynirin krem peyniri olduğu söylenebilir.
Fırında Pişirme
Cheesecake’in fırında pişirilmesi oldukça önemlidir. Fırında doğru işlem yapılmadığında, cheesecake altı ve yanları pişmiş, ortası hamur gibi kalabilir. Böyle bir durumda, cheesecake tadı bozulmuş olacaktır. Bu nedenle, cheesecake’in mükemmel derecede pişmesi için fırın ayarları doğru yapılmalıdır.
Öncelikle, cheesecake karışımını hazırladıktan sonra, karışımı tabanın üzerine dökerek yayın. Fırını önceden ısıtarak, cheesecake’i ısıya dayanıklı bir kapta pişirmelisiniz. Cheesecake, daha yavaş piştiği için fırını düşük ısıda (150-160°C) yaklaşık ortalama 1 saat boyunca pişirin. Cheesecake’in üzeri sarardığında, fırından çıkarabilirsiniz.
Ardından, cheesecake’in oda sıcaklığına gelmesi için yaklaşık 2 saat kadar bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra, cheesecake’i dolaba atarak 2-3 saat bekletebilirsiniz. Böylece cheesecake tamamen soğuyacak, kıvam alacak ve tadı daha da iyileşecektir.
Unutmayın, cheesecake pişirirken süre oldukça önemlidir. Pişirme işlemi bitene kadar, cheesecake’in fırından çıkarılmaması gerekiyor. Aksi takdirde cheesecake’in ortası hamur gibi kalabilir. Ayrıca, cheesecake’in üzeri çatlamasın diye, cheesecake’i fırından biraz çıkardıktan sonra, içindeki buharın çıkması için 15-20 dakika bekletmeniz gerekir.
Servis Önerileri
Cheesecake’in servisine hazır mısınız? İşte sizler için hazırladığımız servis önerileri:
Cheesecake’in üstüne mevsimine göre taze meyveler, çikolata sosu, karamelli ceviz veya fındık, çilekli sos, rendelenmiş limon kabuğu, çikolata parçaları veya reçel kullanabilirsiniz. Cheesecake’in lezzetine lezzet katabilecek garnitürler sizin hayal gücünüze kalmış.
Cheesecake’i buzdolabında saklayarak rahatlıkla 2-3 gün taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Ancak dondurucuda saklamayın, çünkü dondurucuda donan cheesecake’in kıvamı bozulabilir. Cheesecake’in kaliteli olduğundan emin olmak için, en iyisi taze olarak servis etmek veya en fazla bir gün öncesinden hazırlamak.
Garnitür
Cheesecake’in üzeri, sevdiğiniz birçok garnitürle süsleyebilirsiniz. Limonlu Cheesecake’in üzerine taze nane yaprakları, limon dilimleri veya toz şekerle kaplı limon kabuğu rendesi kullanabilirsiniz. Ayrıca, yaban mersini, çilek, ahududu veya böğürtlen gibi meyvelerle de süsleyebilirsiniz. Çikolata parçaları veya sosu, karamel sosu gibi tatlı sosların kullanımı da oldukça yaygındır.
Gerekli malzemeleri ve yapım aşamalarını eksiksiz takip ederek harika bir limonlu cheesecake yapabilir ve lezzetli garnitürlerle süsleyebilirsiniz. Unutmayın, hangi garnitürleri kullanacağınız, cheesecake’in sunumu ve tadı için oldukça önemlidir.
Saklama Koşulları
Cheesecake’in taze kalabilmesi için doğru saklama önlemleri almak önemlidir. Cheesecake’leri buzdolabında saklayabilirsiniz, böylece daha uzun süre taze kalır. Cheesecake’inizi buzdolabında kapalı bir kapta saklayın. Açık havada bırakırsanız, kuruyabilir ve tazeliğini kaybedebilir. Cheesecake’inizi hava geçirmeyen bir kapta saklarsanız daha uzun süre taze kalacaktır. Ayrıca, cheesecake’inizi önceden hazırlayabilir ve dondurucuda saklayabilirsiniz. Donmuş cheesecake’leri birkaç ay saklayabilirsiniz, ancak özellikle limonlu cheesecake’i uzun süre dondurursanız, limon lezzeti kaybolabilir.
